Afin de réaliser des statistiques de visites, ce site utilise des cookies. En savoir plus
Etudes de cas de solutions d'emballage et de transformation pour améliorer la qualité et la salubrité de la viande
Le 02.07.2018
Emballage
Etudes de cas de solutions d'emballage et de transformation pour améliorer la qualité et la salubrité de la viande
La lecture de cet article est réservée aux abonnés ayant souscrit un compte payant.

Connectez-vous.

Résultat


Des chercheurs danois ont publié une synthèse analysant l’impact de différentes techniques et technologies de transformation et d’emballage disponibles sur la qualité et la sécurité sanitaire des viandes.

Pour en savoir plus : Mari Ann Tørngren Danish Meat Research ...
Une quantité importante de viande est gaspillée en raison de risques de dégradation ou de sécurité sanitaire. Dans leur ...

Crédit photo : Christophe Maître / Inra

Pour en savoir plus : Mari Ann Tørngren Danish Meat Research ...