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Nouveau site internet entièrement dédié à la transformation des produits bio
Le 15.05.2018
Process transformation, produits élaborés
Nouveau site internet entièrement dédié à la transformation des produits bio
Nouveau site web


Le Réseau Mixte Technologique (RMT) Actia TransfoBio, piloté par le Critt Agroalimentaire Paca et l’Itab, vient de mettre en ligne un site internet dédié à la transformation des produits Bio.

Pour en savoir plus :

Cyril Bertrand ou Audrey Lesturgeon
Critt Agroalimentaire Paca
Courriel : cyril.bertrand@critt-iaa-paca.com ou audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com

Sur ce site web, des outils inédits développés par les partenaires du RMT Actia TransfoBio, fruits de plusieurs années de travail, sont mis à la disposition de tous :

  • un outil d’aide à la formulation de produits Bio permettant de connaître les additifs et auxiliaires technologiques autorisés dans la formulation de produits Bio, leurs restrictions d’utilisation, les alternatives possibles, ou encore les avis de l’Egtop (groupe d’experts européens indépendants qui évalue scientifiquement les substances utilisables en Bio) ;
  • des cas pratiques (formulation d’un poulet basquaise par exemple) pour apprendre de manière ludique les spécificités liées à la transformation des produits Bio (étiquetage, formulation, réglementation, procédures) ;
  • un outil de recherche d’articles scientifiques sur la transformation Bio (environ 1 000 articles répertoriés) ;
  • de la documentation et des solutions de formation sont également proposées.

À terme, d’autres travaux effectués dans le cadre du RMT Actia TransfoBio y seront intégrés, notamment :

  • Sur la caractérisation des procédés de transformation, en proposant une grille de lecture des impacts potentiels des procédés sur les qualités sanitaire, nutritionnelle, sensorielle, environnementale, économique des aliments biologiques transformés ;
  •  Ou encore la valorisation des projets de recherche en lien avec ce réseau mixte technologique.

Vous pouvez consulter ce site web TransfoBio à l’adresse : http://transfobio.actia-asso.eu.

Pour en savoir plus :

Cyril Bertrand ou Audrey Lesturgeon
Critt Agroalimentaire Paca
Courriel : cyril.bertrand@critt-iaa-paca.com ou audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com