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Désinfection du petit matériel en cours d’activité
Le 07.03.2018
Hygiène, sécurité, traçabilité
Désinfection du petit matériel en cours d’activité
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Une étude publiée dans Viandes & Produits Carnés a permis d’identifier et d’établir l’équivalence de performance de méthodes alternatives à la désinfection des outils avec de l’eau à 82°C, qui posent depuis de nombreuses années des problèmes de maintenance, de coût et de sécurité.

Pour en savoir plus : Brice Minvielle IFIP – Institut du porc ...
Les abattoirs et les ateliers de découpe doivent réglementairement « disposer d’installations pour la désinfection des outils ...

Crédit photo : Bruno Carlhian

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