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Effet de la combinaison huile essentielle d’origan/acide tannique sur la qualité et les caractéristiques sensorielles de la viande hachée de poulet cuite
Le 06.12.2017
Volaille / Lapin
Effet de la combinaison huile essentielle d’origan/acide tannique sur la qualité et les caractéristiques sensorielles de la viande hachée de poulet cuite
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Des chercheurs américains estiment que la combinaison 200 ppm d'huile d'origan et 10 ppm d'acide tannique pourrait être un bon substitut aux antioxydants synthétiques dans la viande hachée de poulet cuite.
Pour en savoir plus : D.U. Ahn Department of Animal Science ...
Les chercheurs américains ont étudiés les effets antioxydants de différentes combinaisons d’huile essentielle d’origan ...
Pour en savoir plus : D.U. Ahn Department of Animal Science ...