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Colloque international francophone sur les ruminants
Le 08.11.2018
Herbivores
24ème Colloque international francophone sur les ruminants

Les prochaines "Rencontres - Recherches - Ruminants" se dérouleront les 5 et 6 décembre 2018 au Centre des Congrès de La Cité des Sciences de La Vilette à Paris.

Produits carnés traditionnels des pays d’Afrique du Nord
Le 03.10.2018
Process transformation, produits élaborés
Produits carnés traditionnels des pays d’Afrique du Nord

Viandes & Produits Carnés propose une synthèse sur l’historique, les modes de préparation et de consommation de 32 produits carnés ethniques des pays d’Afrique du Nord et méditerranéens.